OPDATERING af blog i aften/nat!

Jeg har her på bloggen den seneste tid arbejdet på en masse nyt, hvilket betyder at der kommer en opdatering. Ændringerne har været længe på vej, men der har bare ikke været et passende tidspunkt at implementere det på. Men jeg har endelig besluttet mig for at gøre det i dag, hvilket vil eventuelt medføre noget nedetid af bloggen og/eller tekniske problemer.

Siden burde dog være oppe og køre igen som normalt i morgen. Ændringerne vil dog blive løbende implementeret og vil ikke kunne ses med det samme.

 

Fortsat god onsdag aften derude! 🙂

TEMA: Svenske Produkter – Anmeldelse af laktosefri Græsk yoghurt

For et par uger siden, skrev jeg en guide omkring det laktosefrie sortiment i Sverige. Det var et af de første indlæg i temaet der kører på bloggen. Dette er så del 2, hvor jeg vil anmelde et af de produkter jeg fik hjem. Første anmeldelse er omkring Lindahl’s Græsk Laktosefri Yoghurt (svensk: Lindahls Grekiske Laktosfri Yoghurt). Produktet er købt i MAXI i Sverige til 21.90 SEK som er ca. 17.82 DKK. Der er 500 g græsk yoghurt i en spand.

Jeg havde glædet mig til at smage den, da jeg altid har været vild med græsk yoghurt og har måtte undvære den siden jeg fik min diagnose som laktoseintolerant. Konsistensen er meget tykt, fast og cremet. Jeg synes personligt den var virkelig lækker! Den er ikke nær så syrlig som forventet, men nu er græsk yoghurt generelt heller ikke nær så syrlig som tyrkisk yoghurt. Selvom det er en naturel yoghurt, så synes jeg man kan ane en lille smule sødme, uden at den er sød. Generelt var oplevelsen på yoghurten rigtig god. Jeg var fint tilfreds og spiste den sådan som den var, med hverken frugt, bær eller müsli. Smagen er nemlig så dejlig at der ikke er behov for at tilføje noget som helst andet.

Jeg vil klart anbefale denne yoghurt hvis man en dag skal en tur forbi det svenske 😉

Laktosefri sommer roulade med flødeskum og jordbær

Jeg havde lyst til at lave en lækker sommer roulade her den anden dag, men jeg havde ikke lyst til den “typiske” af slagsen. Derfor tog jeg bare lige det jeg havde liggende derhjemme og hurtigt biksede det sammen. Resultatet var så denne lækre sommer roulade med flødeskum, friske jordbær og mandelflager 🙂

 

Ingredienser:

• 3 stk. æg
• 200 g sukker
• 70 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vanillesukker
• 20 g mandelflager
• 1/4 Arla Laktosefri Fløde 36%
• En håndfuld friske danske jordbær
• Evt. lidt flormelis som drys

 

Fremgansmåde:

1. Pisk æg og sukker skummende i en skål. Hæld herefter mel, vanillesukker og bagepulver i og pisk yderligere i få minutter.

2. Beklæd en bredepande med bagepapir (spray den evt. med AMA bagespray) og fordel dejen derpå, således den fylder hele bredepanden.

3. Bag den i forvarmet ovn i ca. 8-10 minutter på 225 grader.

4. Rist mandelflagerne på en lille pande og lad dem afkøle.

5. Pisk fløden til flødeskum.

6. Vask jordbærene og skær dem i små skiver og hæld dem i flødeskummet sammen med de ristede mandelflager (gemt evt. lidt til pynt) og bland godt.

7. Fyldet hældes på den færdig bagte (og afkølede dej) og fordeles jævnt.

8. Rul forsigtigt rouladen ved hjælp af bagepapiret.

9. Drys evt. lidt flormelis og ristede mandelflager på toppen af rouladen og stil den i køleskabet i 30 minutter til 1 timer før servering.

 

Tip! Selve dejen er ret sødt, så derfor behøves der ingen sødemiddel til fyldet, men hvis man har en sød tand, kan man altid tilføje 1 spsk. flormelis til fyldet (flødeskummet).

 

Aalbæk laktosefri og glutenfri pålægsspecialiteter

Aalbælk Specialiteter har sammen med Coop Danmark udviklet økologiske, laktosefrie og glutenfrie pålægspecialiteter, der er  i Fakta avisen fra torsdag d. 10. juli til og med onsdag d. 23. juli 2014.

Rejseguide til når man skal på ferie som laktoseintolerant

Juli måned er skudt igang og det er for alvor ved at være ferietid 🙂 Jeg skal selv på ferie om ikke særlig lang tid og derfor synes jeg det er oplagt at blogge om hvad man gør, når man som laktoseintolerant tager på ferie. Det er især svært når man rejser til et nyt land og ikke ved hvad der bliver serveret på restauranten.

Som nævnt tidligere, så benytter jeg mig helst ikke af piller, så jeg kan spise løs af alt det man ikke må som laktoseintolerant. Enten undgår jeg det eller også benytter jeg laktosefrie produkter. Med det sagt, så er jeg ikke imod brugen af medicin, så man som laktoseintolerant kan synde i ny og næ. Jeg har bare valgt at begrænse det og har kun benyttet mig af det 2 gange i mit liv. Men da jeg godt kan lide at være forberedt, så sørger jeg altid for at have de mest nødvendige piller til at ligge hjemme, og i min lille “medicin pung” i tasken, som jeg flittigt bærer rundt med mig. Man ved jo aldrig om man skulle få brug for det.

Her vil jeg nævne noget forskelligt medicin, som jeg mener vil være en god idé at have med sig på rejsen, som laktoseintolerant.

 

LACTOCARE (laktosefri, glutenfri tilskud af mælkesyrebakterier)
Min mor, der også er laktoseintolerant introducerede mig for Lactocare for et par år siden og det har jeg været ret glad for. Jeg har i flere år døjet med en sart mave og dårlig fordøjelse. Det har selvfølgelig hjulpet på problemet da jeg startede med en laktosefri kost efter jeg fik diagnosen, men til tider kan det stadig drille lidt. Her kommer Lactocare så ind på billedet. Jeg købte Lactocare Daily og tog dem hver dag i et par måneder og det hjalp en del. Hvis nogle af jer har kigget, så står den også anbefalet her på bloggen.
Det skal siges at Lactocare er IKKE medicin for at spise mad der indeholder laktose, men et dagligt tilskud af mælkesyrebakterier. Det hjælper med at holde en god mave-tarm flora. Mælkesyrebakterier findes i mange levnedsmidler, såsom i yoghurt og ost. Mælkesyrebakterier er også naturligt til stede i vores egen mave-tarmkanal.

Lactocare findes i 6 forskellige varianter i alt. Dem jeg vil anbefalde er Lactocare Daily og Lactocare Travel. Priserne varierer alt efter hvilket tilskud man vælger og hvor mange. De kan fås i en pakke med enten 30 eller 60 stk. kapsler (de kan iøvrigt også drysses på maden).

 

 

Her er en liste over hvad de forskellige Lactocare tilskud kan anvendes til:

• Lactocare Daily anvendes til at balancere tarmfloraen ved mavebesvær, oppustethed og luft i maven.
• Lactocare Travel anvendes til balance i maven ved rejser.
• Lactocare Stop anvendes til at genoprette den naturlige tarmflora.
• Lactocare Plus bruges efter anti-biotisk behandling.
• Lactocare Feminin er til kvinder og bidrager til balance i urinveje og i skedens mikroflora.
• Lactocare Fiber giver balance i tarmfloraen ved fordøjelsesbesvær og træg mave.

Spørg efter dem på dit lokale Apotek.

 

LactaNON (tabletter)
En anden god idé at have med i medicin tasken er LactaNON. Det er tabletter der indeholder laktase enzym. Tabletterne kan bruges til at kunne indtage mad der indeholder laktose. Det er en hurtigt og nem løsning på at undgå mave problemer forårsaget af laktose. LactaNON indeholder hverken laktose, gluten, gær eller mælkeprotein.

Spørg efter den på dit lokale Apotek.

 

 

Lactrase (kapsler)
Lactase har samme virkning som LactaNON men er i modsætning til LactaNON lavet i kapsel form, hvilket giver mulighed for at drysse det på mad der indeholder laktose. De er selvfølgelig også velegnet til at sluge. Ved at drysse det på maden, kan det for eksempel lette indtagelsen for børn.

Spørg efter den på dit lokale Apotek.

Intolerance og fødevareallergi på andre sprog
Et godt råd til når man er ude og rejse, er at kunne spørge ind til maden og sige hvad man ikke kan tåle. Selvom de fleste steder forstår engelsk, så kan det være lidt af en udfordring alligevel. Det kan selvfølgelig også være lidt af en udfordring hvis man ikke selv er en haj til det engelske sprog.
Til dette problem, forslår jeg at benytte sig af oversættelser fra  EFA (European Federation of Allergy and Airways Diseases Patients’ Associations) som Astma-Allergi Forbundet tilbyder på deres hjemmeside. Det er blevet oversat til 23 forskellige sprog og der ligger også Astma-Allergi Forbundet’s egne oversættelser, som man kan bruge til at læse ingredienser på varer i udlandet (pt. er der oversættelse for 10 lande).

Her er links til oversættelserne, som man kan hente som en pdf, printe ud og tage med sig på rejsen:

• EFA listen til 23 lande
• Astma-Allergi Forbundet’s egne oversættelser

 

Jeg håber at dette kan være til hjælp og ønsker jer alle en rigtig god sommer og ferie! 😀

Poul Pava Organic – Stel af nedbrydeligt naturmateriale

Jeg er for nyligt blevet den heldige ejer af en Poul Pava Organic stel sæt fra Aida. Som noget nyt på bloggen, så vil jeg også blogge lidt om forskellige stel og køkkenudstyr, som jeg finder interessant og praktisk.

Det fine ved dette sæt er, at det er lavet af nedbrydeligt naturmateriale, hvilket betyder at den er 100% nedbrydeligt. Det er sundt både for en selv og naturen. Poul Pava Organic er lavet af naturlige biologiske materialer fra majs- og kornplanter. Den kan tåle at komme i både en mikrobølgeovn, tåle op til 100 graders varme og er også velegnet til opvaskemaskine og fryser.

 

Produktdetaljer:

•   100 % biologisk nedbrydeligt

•   Egnet til brug i mikrobølgeovn

•   Egnet til 100° C varmt brug

•   Egnet til brug i opvaskemaskine og fryser

Da jeg skulle fremvise min broccoli-kartoffelmos opskrift, blev de også flittigt brugt der. For et par dage siden, havde vi nogle gæster på besøg. Der var 2 små børn med og i den forbindelse var det oplagt at bruge denne serie til at servere med, da det er jo lavet af plast materiale og er ikke til fare for børn.

Jeg kan rigtig godt lide tanken om at Organic serien er lavet af nedbrydeligt naturmateriale og at det samtidligt har et specielt design. Og det er helt klart et stort plus at den er velegnet til opvaskemaskine. Som nævnt foroven, så er det også oplagt at bruge når man har børn eller får gæster på besøg med børn. Det er et godt alternativ til det ofte “kedelige” børnevenlige stel, til dem som der stadig ønsker lidt design på bordet.

Hvis man er interesseret i selv at eje serien eller en del af dem, kan jeg oplyse at de lige nu har tilbud på dem i både Kop & Kande, samt online på Aida’s online shop.

Serier består af følgende designs:

• Poul Pava Organic Beach
• Poul Pava Organic Party
• Poul Pava Organic Citylife

Designet på kanden er en blanding af Beach, Party og Citylife.

TEMA: Indblik i laktosefri sortiment i Sverige

Nogen af jer laktoseintolerante har sikkert opdaget, at Sverige har et langt større udvalg af laktosefrie produkter i forhold til herhjemme i Danmark. Jeg bor ikke selv så tæt på Sverige, så det er ikke tit jeg handler der. Faktisk, så har det altid været min kæreste der har haft bragt noget med hjem, de gange han har været der. Derfor har jeg haft fornøjelsen af at smage på visse laktosefrie produkter derfra i ny og næ. Jeg fik blandt andet lov til at smage på nogle af Valio Eila’s produkter, inden de kom til Danmark. Dette var blandt andet Valio Eila laktosefri flødeost, Valio Eila Smør og en laktosefri feta ost af et andet mærke samt en plade laktosefri chokolade af mærket Plamil.
Alt dette er et godt stykke tid siden, men her for et par dage siden, kom min kæreste hjem med en stak laktosefrie produkter fra Sverige igen og jeg tænkte at det var oplagt at blogge om det 🙂

Denne gang blev det til en laktosefri græsk yoghurt, en laktosefri risifrutti, Cocio, en stak laktosefri chokolade og frugtyoghurt fra Activia. Activia Blåbær Yoghurten kan også købes herhjemme i Danmark, så den vælger jeg ikke at kommentere yderlige på. Risifrutti yoghurten har også været solgt herhjemme i Danmark som spotvare i nogle butikker, såsom Fakta, men da den er ret sjælden vil jeg kommentere på den alligevel 🙂 Samtidigt er her også en vejledende (priserne er udfra Svenske kroner fra Maxi).

Her er listen over alle de produkter der kan ses på den øverste billede (med undtagelse af Cocio, som jeg desværre ikke har et billede af):

Lindahls Græsk Laktosefri Yoghurt (Grekisk Laktosfri Yoghurt)
Pris: 21.90 SEK / 17.82 DKK
En spand med 500 g yoghurt

Risifrutti Laktosefri Jordbær (Jordgubb) – Kan sjældent findes i Danmark
Pris: 10.95 SEK / 8.91 DKK

Activia Blåbær Yoghurt 2 stk. – Fås også herhjemme i Danmark
Pris: 14.95 SEK / 12.16 DKK

Cocio Laktosefri Chokolademælk 1,5% (Cocio Laktosfri Mjölkchoklad)
Pris: 15.90 SEK / 12.94 DKK
Et karton med 0,75 liter

Jacquot Premium Laktosefri  Jamaica Rum Mælkechokolade (Mjölkchoklad)
Jacquot Premium Laktosefri  Hazelnut Creme Mælkechokolade (Mjölkchoklad)
Jacquot Laktosefri  Hvid Chokolade Crisp (Vit Choklad Crisp)
Jacquot Laktosefri  Mælkechokolade Creme (Mjölkchoklad Creme)
Jacquot Laktosefri  Mælkechokolade Hasselnød (Mjölkchoklad Hasselnöt)
Pris: 19.95 SEK / 16,23 DKK
Pladen er på 100 g og er samtidigt også glutenfri.

 

 

Denne liste er over alle produkterne som kan ses på ovenstående billede (billedet blev taget i starten af efteråret 2013). Jeg har desværre ikke kvitteringen længere og kan desværre ikke oplyse produkt pris. De er dog alle sammen købt i Maxi i Sverige.

Valio Laktosefri Flødeost (Cream Cheese)
200 g flødeost naturel
En meget lækker og cremet flødeost. Den blev hurtigt spist (dette var før Arla lancerede deres laktosefri flødeost)

Valio Eila Laktosefri Smør (Laktosfri Smör) – Fås også herhjemme i Danmark siden januar 2014
200 g smør
Lækkert smør som jeg fik brugt til at bage og på brød (dette var før det kom til Danmark og før Arla lancerede Laktosefri Smørbar)

Mevgal Feta Laktosefri 
150 g feta ost
Meget saltet feta og med “stærk” oste smag

Plamil Chokolade (laktosefri, mælkefri)
100 g plade chokolade

 

På billederne herunder, har jeg samlet alle de billeder som min kæreste tog, da han var i Maxi i efteråret sidste år (2013). Det viser et par af deres produkter. Blandt andet en laktosefri flødeost med hvidløg, Arla Apetina Salattern (som lige nu fås som kampagnevare i Danmark) og en masse andet. På nogle af billederne kan man også se prisen i Svenske Kroner/SEK.

Med dette indlæg, håber jeg på at give et indblik på hvad der findes i Sverige, hvor de har et hav af laktosefrie produkter 🙂 Der kommer flere af sådanne indlæg, med fokus på laktosefrie produkter fra Sverige, blandt andet et par anmeldelserne af diverse produkter.

Hjemmelavet mango-passionsfrugt sorbet

I denne varme sommer tid er gadebilledet og stranden tit præget af folk som der spiser is. Selvom det er blevet nemmere at finde is uden laktose, mælk og gluten, så det stadig et begrænset sortiment der tilbydes på markedet. Derfor syntes jeg at det er lækkert med en sorbet, som kan nydes med god samvittighed.

Jeg har altid været glad for passionsfrugt og på det seneste er jeg også blevet ret glad for mango. Den ene dag fik jeg så denne idé at  kombination af de to til en sorbet. Da jeg elsker tingene så frisk som muligt og uden alt for mange konserveringsmidler, så valgte jeg også at lave sorbeten så simpelt som muligt. Her er der hverken brugt æg, sukker, fløde eller vand. Kun frisk frugt og lidt honning 🙂 Fremgangsmåden er ret simpel og tager ikke mere end 5 minutter at fremstille. En sorbet skal heller ikke indeholde fløde og hvis det skal være helt rigtigt, så er der heller ikke noget der hedder hverken “sorbet is” eller “sorbetis”- det hedder bare sorbet. Reglerne for en sorbet er også at den skal indeholde mindst 25% frugt.

Smagen på denne sorbet er både sød og sur. Sorbeten rækker til ca. 5-6 stk. ispinde alt efter hvilken isbeholder man har (dvs. 5-6 portioner is).

 

Ingredienser:

• 1 stk. stor halvmoden mango
• 3 stk. modne passionsfrugt
• 1-2 spsk. fast honning

Fremgangsmåde:

1. Vask og skræl mangoen. Skær den i mindre stykker og læg det i en foodprocessor.

2. Tag frugtkødet ud af passionsfrugterne og tilføj dem i foodprocessoren sammen med mangoen. Et godt tip er at bruge en tomatkniv til at pille frugtkødet ud, da det er nemmere og der bliver ikke efterladt rester. Hvis man foretrækker sorbeten uden kerner fra passionsfrugten, kan man vælge at bruge en si og mose frugtkødet ud.

3. Blend mangoen og passionsfrugtkødet sammen.

4. Tilføj honningen. Smag evt. til og blend det hele igen.

5. Hæld derefter blandingen i en isbeholder eller en plastikbøtte og stil den i fryseren i 6-7 timer (tjek den).

 

Efter frysning er sorbeten klar til at spise! Nyd mango-passionsfrugt sorbeten i det dejlige solskinsvejr 🙂

 

Laktosefri tilbud i Netto

Igår postede jeg de kommende tilbud Netto har på laktosefrie produkter på Facebook siden. I dag ville jeg også lige sørge for jer der endnu ikke har set den, tjekker det ud 🙂 For jer der også er interesserede i glutenfrie produkter, så kan jeg hermed informere at de også har en hel side med glutenfrie tilbud.

Tilbuddene gælder fra lørdag d. 28. juni til og med fredag d. 4. juli.

Se mere her eller på Netto’s app.

Broccoli-Kartoffelmos

Dette er nok et af de nemmeste og sundeste opskrifter jeg har lavet. Jeg lavede det tit dengang jeg var studerende, da det var både nemt og hurtigt. I opskriften bruger jeg laktosefri mælk, fordi jeg synes kartoffelmos smager altid lige lidt bedre med mælk i. Det giver en rigtig dejlig og cremet konsistens, men det kan selvfølgelig udelades hvis man ikke vil have mælk i 🙂

Opskriften rækker til 2 personer.

 

Ingredienser:

• 1 kg. kartofler
• 1 stk. broccoli
• 50 g laktosefri smør
• 1 dl Arla Laktosefri Minimælk (kan udelades)
• Salt

 

Fremgangsmåde:

1. Skræl og vask kartoflerne. Skær dem i mindre stykker og kog dem. Kartoflerne skal koges til de er helt bløde. Tjek det evt. ved at prikke kartoflerne med en kniv. Husk at tilføje lidt salt.

2. Fjern bladende fra broccolien og skær dem i mindre stykker. Kog det i en gryde med vand, der lige præcis dækker det hele. Kog dem indtil de er helt bløde. Husk at tilføje lidt salt.

3. Når kartoflerne er klar, hældes vandet fra, så der er ca. en kvart tilbage. Derefter skal det moses med en kartoffelmoser.

4. Gør det samme med broccolien (husk dog at hælde ALT vandet fra broccolien inden det moses!)

5. Hæld broccolimosen ned til kartoffelmosen og mos/bland det hele sammen. Smag evt. til med salt hvis det mangler. Tilføj smør og mælk og bland det hele godt.

Så er broccoli-kartoffelmosen klar! Husk at servere den straks, mens den stadig er varm 🙂

 

 

Stellet brugt på billedet er fra Poul Pava Organic serien fra Aida